苦荞麦叶片制茶工艺的探讨

苦荞麦叶片制茶工艺的探讨
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作者:
                        
作者单位:西昌学院 四川西昌615013 (花旭斌，李正涛，张忠)，西昌学院 四川西昌615013(肖诗明)
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Study on the Processing of Tartary-buckwheat Green Tea

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摘要:

以苦荞麦叶为原料开发原味绿茶,以能充分利用苦荞麦叶片中的营养和药疗成分,产品具有较好的市场前景。探讨了苦荞麦叶片制茶的工艺过程和工艺条件,并重点研究了苦荞麦叶片的干热杀青过程,其最佳的干热杀青温度是280℃,时间为20秒。

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参考文献

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引证文献

花旭斌,李正涛,张忠,肖诗明.苦荞麦叶片制茶工艺的探讨[J].西昌学院学报（社会科学版）,2004,(4):126-128.

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